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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大 火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。